Tarte au potiron et noix de pécan

TopShotThanksgiving02

PROGRESSION

Pour la pâte sucrée
Dans un robot muni d’une lame verser la farine, le sucre et le beurre. Ajouter l’œuf et mixer environ 20 secs.
Finir le mélange à la main sur la table puis placer la pâte dans un film plastique et réserver 1 heure dans le frigo.

Pour l’appareil potiron
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la chair du potiron. Eplucher le et le cuire en morceaux dans très peu d’eau environ 10 à 12 min. Réduire la chair en purée.
Mélanger la avec le sucre, le lait dans un saladier. Ajouter les œufs préalablement battus en omelette, le sel, les épices et le cognac et bien mélanger le tout.
Verser dans le fond de tarte et cuire 45 à 55 min. Servir tiède.
(Il faut compter 1 kg de potiron pour obtenir 300 gr de purée)

DECORATION
On peut servir la tarte entière ou individuellement avec des lamelles de potiron séchées, des carottes, du safran, du citron vert et des kumquats, noix de pécan, pommes, fruit de la passion.