Polenta

Cuisine à bord Stjacques-Cote

Pour la polenta
Porter le lait, la crème et le mascarpone à ébullition. Incorporer la polenta et le parmesan. Saler et poivrer, laisser cuire à feu doux.
Mouler dans un plat à rebord beurré et laisser refroidir. Démouler puis tailler en rectangle. Enfin les dorer au beurre clarifié puis dresser.